Presentación

Reformar el municipio: autogobierno indígena y régimen multimunicipal
ARACELI BURGUETE

Errores de las OSC en México

TERESA GARCÍA

Salud, enfermedad y el orden de lo posible
NORA GARCÍA

Por una vida digna en la población indígena
VERÓNICA ROCHA

Servicio social en la comunidad mazahua de San José del Rincón

EDGAR ESQUIVEL

VIH-SIDA en Vicente Camalote, Oaxaca
JULIO FLORES et al.

Educación ética y aprendizaje-servicio

MA. INÉS PIAGGIO

Eduquémonos-Educando. Programa EBC: conocimiento y servicio

RAMÓN LEOS

Quesos, cajetas y dulces. Productividad en la Sierra de Pénjamo
RENÉ ZEPEDA

Sociedad civil y servicio profesional de carrera

ROBERTO MORENO


Cada quien sus santos

PALOMA BRAGDON

Consideraciones acerca de la vivencia maternal
NORMA MENDOZA

Narración extra ordinaria de un lugar ni tan lejos ni tan cerca
MARÍA VALDIVIA

Hospital General de México y sus ancestros
GERARDO ROMERO et al.

Altruismo y tejido social. Reseña


Aunque soy una persona de origen campirano, el programa Eduquémonos-Educando me ha permitido reafirmar mis raíces y ser más conciente de que soy capaz de poner mis conocimientos y mis capacidades, en favor de los campesinos de mi país, con gusto y satisfacción de servir y contribuir al desarrollo de los mismos. Abel Mora
Que bueno, que lo que aporté a los grupos campesinos de Pénjamo, les haya permitido tener estas satisfacciones que tal vez nunca habían pasado por su mente. Rodrigo Hernández

Mujeres y hombres en la Sierra de Pénjamo, Guanajuato, después de aprender el manejo de las cabras y el dominio de la técnica productiva del queso y la cajeta, se plantearon la mejora y expansión de su quehacer productivo. Las sociedades cooperativas "Productos Lácteos Joya de Lobos" y "SANLY" han sido apoyadas por el programa Eduquémonos-Educando de la Escuela Bancaria y Comercial (EBC), para responder a las necesidades de sus cooperativas mediante un proceso de planeación participativa y de gestión eficaz.
El primer paso ha sido la capacitación en el área administrativa y contable, a través de la enseñanza de procesos referidos a la administración, contabilidad, costos y mercadotecnia. Las asesorías se desarrollaron directamente en campo, el proceso duró seis meses durante los cuales se realizó una visita mensual de tres días. A través de la capacitación, el responsable del área Administrativa y Contable de cada cooperativa logró crear o actualizar:
  • Archivo contable general.
  • La situación fiscal de la empresa.
  • Diagnóstico de su control interno.
  • Diagnóstico de sus procesos de producción.
Los buenos resultados, para los grupos y los alumnos, motivaron la decisión de continuar con la capacitación durante el segundo semestre de 2005.
Abel Mora Alejandre y Rodrigo Hernández Suárez, alumnos de la EBC encargados del proyecto, han presentado cada uno un trabajo de investigación, que busca responder a las necesidades de las cooperativas y apuntalar su desarrollo. El primero, realizó una investigación, con opción a titulación, sobre un Modelo de explotación caprina en forma estabulada y su repercusión en el costo de producción de carne y leche.
El manejo semi-estabulado de atos caprinos permite un tratamiento ecológico del medio ambiente.

Rodrigo Hernández llevó a cabo un estudio de mercado, una base de datos de clientes potenciales de lácteos de cabra por ciudad y estado de la Región Centro Occidente de México, así como, la propuesta de formas de presentación de los productos en ferias gastronómicas.
Estos trabajos de investigación compartidos con "Productos Lácteos Joya de Lobos" y "SANLY" les han proporcionado herramientas muy concretas a las cooperativas como: una variedad de dietas para ganado caprino, con productos agrícolas de la región; una base de datos de posibles clientes de la Zona Centro Occidente del país, y la proyección del costo de producción de leche por un lustro. Los empresarios de la Sierra de Pénjamo han reducido sus costos de producción en un 30%, su tiempo de trabajo en un 20%, sus utilidades se incrementarán en un 15%, y han comenzado a presentar y exponer sus productos en ferias con una mejor imagen.


En el segundo semestre de 2005, la propuesta del Programa Eduquémonos-Educando fue la realización de un diagnóstico que permita conocer la viabilidad para emprender un proceso más ambicioso, la Creación de una Empresa Rural Integradora de Lácteos de Cabra, en la que se sumarían, bajo el esquema de la Secretaría de Economía Federal para apoyos de inversión, las cooperativas "Lugarma", "Noria de Baraja", "Productos Lácteos Joya de Lobos" y "SANLY", esta etapa ha sido diseñada para terminar en febrero de 2006.

La EBC nos ha enseñado la organización de la empresa con valores. Nos ayudaron a definir nuestra visión y misión como empresa. Nos han enseñado a registrar todas nuestras operaciones y nos lo han explicado de forma gráfica. Blanca E. Pérez Alvarado, socia de "SANLY"

Los productores de la microrregión han decidido seguir creciendo con el proyecto de producción de derivados de leche de cabra, como son los quesos, cajetas y dulces, actividad que les ha permitido aumentar al menos 5 veces su nivel de ingreso y ofrecer productos de alto valor agregado, como es el queso tipo Saint Maure. En los siguientes períodos, durante 2006-2007, el Programa Eduquémonos-Educando trabajará con 8 grupos de la región en un proyecto de unificación para formar una empresa integradora rural, bajo el principio de que el camino de desarrollo auténtico se establece a través del aumento del potencial humano.


René Zepeda, coordinador del Programa Creatividad, Acción y Servicio de Bachillerato, y de Actividades de Extensión Universitaria de la Escuela Bancaria y Comercial.
basicos@ebc.edu.mx; renebcas@hotmail.com